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🍽️ Kartoffeln mit geschmorten Gurken und Pfifferlingen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schmorgurken und teile sie in der Mitte durch.
  2. 2. Entferne die Kerne aus dem Inneren der Gurkenhälften.
  3. 3. Schneide das Gurkenfleisch in mundgerechte Stücke.
  4. 4. Reinige die Pfifferlinge gründlich von Erde.
  5. 5. Schneide große Pilze nach Belieben in kleinere Stücke.
  6. 6. Putze die Frühlingszwiebeln und wasche sie.
  7. 7. Schneide die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe.
  8. 8. Spüle den Oregano unter fließendem Wasser ab.
  9. 9. Zupfe die Oregano-Blättchen vorsichtig von den Stielen.
  10. 10. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  11. 11. Fülle einen Topf mit Wasser und gib Salz hinzu.
  12. 12. Lasse die Kartoffeln im Salzwasser 20 bis 25 Minuten kochen.
  13. 13. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  14. 14. Gib die Schmorgurkenstücke und die Pfifferlinge in die heiße Pfanne.
  15. 15. Brate das Gemüse für 3 bis 4 Minuten an.
  16. 16. Hebe die Pfanne vom Herd.
  17. 17. Rühre die Oregano-Blättchen und die Frühlingszwiebeln unter.
  18. 18. Würze die Mischung mit etwas Salz und Pfeffer.
  19. 19. Gieße die Sahne in die Pfanne.
  20. 20. Lasse die Sauce offen einkochen, bis sie sämig ist.
  21. 21. Schneide den Speck in kleine Würfel.
  22. 22. Brate die Speckwürfel in einer separaten Pfanne knusprig aus.
  23. 23. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
  24. 24. Schäle die warmen Kartoffeln.
  25. 25. Schmecke das Gurken-Pilz-Gemüse mit Salz und Pfeffer ab.
  26. 26. Richte das Gemüse zusammen mit den Kartoffeln auf Tellern an.
  27. 27. Bestreue das Gericht mit dem knusprigen Speck.
  28. 28. Serviere das Essen sofort heiß.

Nährwerte pro Portion