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🍽️ Kartoffeln mit knackigem Radieschen-Quark-Dip

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
  3. 3. Gib Salz und Kümmel in das kochende Wasser.
  4. 4. Lege die Kartoffeln in das Wasser und koche sie 20 Minuten lang.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  6. 6. Spüle die Radieschen ab und entferne die grünen Stiele.
  7. 7. Hebe ein paar ganze Radieschen für die Dekoration beiseite.
  8. 8. Schneide den Rest der Radieschen in feine Stifte.
  9. 9. Wasche den Sauerampfer und entferne grobe Stiele.
  10. 10. Schneide den Sauerampfer in feine Streifen.
  11. 11. Verrühre den Quark mit der Sahne in einer Schüssel.
  12. 12. Hebe einen kleinen Teil der Radieschenstifte für später auf.
  13. 13. Gib die Zwiebelwürfel, die übrigen Radieschenstifte und den Sauerampfer in die Quarkmischung.
  14. 14. Würze die Dip-Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  15. 15. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
  16. 16. Schäle die warmen Kartoffeln vorsichtig.
  17. 17. Reiche die geschälten Kartoffeln zusammen mit dem Radieschen-Quark-Dip.
  18. 18. Dekoriere das Gericht mit den aufbewahrten ganzen Radieschen.

Nährwerte pro Portion