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🍽️ Kartoffeln mit Minze-Limetten-Quark

373 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch Wasser in einem Topf und gib Salz dazu.
  2. 2. Leg die Kartoffeln in das kochende Salzwasser.
  3. 3. Lass die Kartoffeln für etwa 25 Minuten gar kochen.
  4. 4. Reibe etwas Schale von der Limette ab.
  5. 5. Presse den Saft der Limette aus.
  6. 6. Gib die Limettenschale und den Saft in eine Schüssel mit Quark.
  7. 7. Gib den Joghurt zur Quarkmischung.
  8. 8. Rühre alles gut durch, bis es cremig ist.
  9. 9. Schäle den Apfel.
  10. 10. Schneide den Apfel in vier Teile.
  11. 11. Entferne das Kernhaus aus den Apfelvierteln.
  12. 12. Schneide die Apfelviertel in kleine Würfel.
  13. 13. Zupfe die Minzeblätter von den Stielen.
  14. 14. Hebe ein paar Minzeblätter für die Dekoration beiseite.
  15. 15. Hacke den Rest der Minze fein.
  16. 16. Gib die Apfelwürfel und die gehackte Minze zur Quarkmischung.
  17. 17. Vermenge die Zutaten gut mit dem Quark.
  18. 18. Würze die Quarkmischung mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Gib die gekochten Kartoffeln auf die Teller.
  20. 20. Gib die Minze-Limetten-Quark zu den Kartoffeln.
  21. 21. Streu etwas Meersalz über die Kartoffeln.
  22. 22. Dekorier das Gericht mit den beiseitegelegten Minzeblättern.
  23. 23. Servier die Kartoffeln sofort.

Nährwerte pro Portion