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🍽️ Ofenkartoffeln gefüllt mit Lauch und Speck

498 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 16 neue Kartoffeln (festkochend, mittlere Größe)
• Salz
• 1 TL Kümmel
• 1 Stange Lauch
• 20 g Butter
• 100 g gewürfelter Frühstücksspeck
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln gut ab und lege sie in einen Topf. Bedecke sie mit Wasser, gib Salz und Kümmel dazu und koche sie mit Deckel für 20 bis 25 Minuten weich. Nimm sie aus dem Topf, gieß das Wasser ab und lass sie kurz abkühlen.
2. 2. Reinige den Lauch und wirf die dunkelgrünen Blätter weg. Schneide den restlichen Teil in feine Ringe und wasche sie. Schalte den Ofen auf 200 Grad Umluft ein und lass ihn vorheizen.
3. 3. Schmelze die Butter in einer Pfanne und brate den Bacon darin knusprig. Gib den nassen Lauch dazu und lass ihn bei gelegentlichem Rühren für 4 bis 5 Minuten garen. Würze alles mit Salz und Pfeffer.
4. 4. Hole mit einem speziellen Löffel vorsichtig das Innere der Kartoffeln auf einer Seite heraus. Fülle die Kartoffeln mit der Lauch-Speck-Mischung. Lege sie in eine Auflaufform und backe sie im heißen Ofen für etwa 20 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 498
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 65 g