🍽️ Kartoffeln im Mantel mit frischer Kräuter-Quark-Creme

Name: Kartoffeln im Mantel mit frischer Kräuter-Quark-Creme
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große, festkochende Kartoffeln (à ca. 200 g); Salz; 250 g Magerquark; 150 g Crème fraîche; 3 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Dill, Thymian, usw.); 1 EL geröstete Sonnenblumenkerne; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Spritzer Zitronensaft

242 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 große, festkochende Kartoffeln (à ca. 200 g)
Salz
250 g Magerquark
150 g Crème fraîche
3 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Dill, Thymian, usw.)
1 EL geröstete Sonnenblumenkerne
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

1. Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser.
2. Bringe einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen.
3. Gib die Kartoffeln in das kochende Salzwasser.
4. Koche die Kartoffeln für 25 bis 30 Minuten, bis sie gar sind.
5. Verrühre den Quark in einer separaten Schüssel mit der Crème fraîche.
6. Hebe die fein gehackten Kräuter unter die Quark-Mischung.
7. Röste die Sonnenblumenkerne kurz in einer Pfanne, bis sie duften.
8. Vermische die gerösteten Sonnenblumenkerne mit dem Kräuterquark.
9. Würze die Quark-Creme mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.
10. Gieße das Kochwasser von den Kartoffeln ab.
11. Lass die Kartoffeln in dem abgedeckten Topf kurz ausdampfen.
12. Drücke die Kartoffeln leicht mit den Daumen auf, um sie zu öffnen.
13. Fülle die Kräuter-Quark-Creme in die geöffneten Kartoffeln.
14. Serviere die gefüllten Kartoffeln nach Belieben mit frischem Salat.

Nährwerte pro Portion

kcal: 242
Protein: 12 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 22 g