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🍽️ Pekannuss-Eis

953 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Mahle 100 Gramm Pekannüsse in einer Küchenmaschine oder einem Mixer sehr fein.
  2. 2. Hebe die restlichen Nüsse für die Dekoration beiseite.
  3. 3. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  4. 4. Kratze das Innere der Schote mit einem Messer heraus.
  5. 5. Verquirle die Eigelbe zusammen mit dem ganzen Ei und dem Ahornsirup in einer Schüssel.
  6. 6. Gib das Vanillemark und die leere Schote zur Eimischung.
  7. 7. Stelle die Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser (Wasserbad).
  8. 8. Schlage die Mischung so lange, bis sie dick und schaumig wird.
  9. 9. Stelle die Schüssel in ein Bad mit kaltem Wasser.
  10. 10. Rühre weiter, bis die Masse abgekühlt ist.
  11. 11. Schlage die Sahne nur leicht an.
  12. 12. Hebe die Sahne zusammen mit den gemahlenen Nüssen vorsichtig unter.
  13. 13. Pinsle vier kleine, kegelförmige Formen (je ca. 200 Milliliter) mit einem little Öl ein.
  14. 14. Futter die Formen mit Frischhaltefolie aus.
  15. 15. Fülle die Formen mit der Eiscreme.
  16. 16. Stülpe die kleinen Eisportionen vor dem Servieren aus den Formen.
  17. 17. Ziehe die Folie ab.
  18. 18. Dekoriere sie mit Kristallzucker.
  19. 19. Dekoriere sie mit den restlichen Pekannüssen.
  20. 20. Dekoriere sie jeweils mit einer gewaschenen Kirsche.

Nährwerte pro Portion