← Alle Rezepte

🍽️ Knusprige Pavlova mit Mango und Maracuja

179 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Knusprige Pavlova mit Mango und Maracuja Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schalte den Ofen ein und stelle ihn auf 100 Grad Ober- und Unterhitze ein.
  2. 2. Schlage das Eiweiß zusammen mit dem Zitronensaft, bis es halb steif ist.
  3. 3. Lass den Puderzucker langsam in die Eimasse fließen.
  4. 4. Rühre die Masse weiter, bis sie glatt und glänzend ist.
  5. 5. Fülle die Masse in einen Spritzbeutel mit einer runden Tülle.
  6. 6. Spritze auf ein mit Backpapier ausgelegtes Bleck etwa 9 cm große Kreise.
  7. 7. Backe die Törtchen für etwa eineinhalb Stunden im Ofen.
  8. 8. Halte die Ofentür während des Backens leicht geöffnet, zum Beispiel indem du einen Holzlöffel dazwischen klemmst.
  9. 9. Lass die Törtchen nach dem Backen vollständig abkühlen.
  10. 10. Hole das Fruchtfleisch und die Kerne aus den Passionsfrüchten heraus.
  11. 11. Rühre die Stärke mit etwas von dem Saft glatt.
  12. 12. Bringe den restlichen Saft zusammen mit dem Passionsfruchtmark zum Kochen.
  13. 13. Rühre die Stärke und 3 bis 4 Esslöffel Zucker ein.
  14. 14. Lass die Mischung unter ständigem Rühren für 1 bis 2 Minuten leicht eindicken.
  15. 15. Nimm die Pfanne dann vom Herd und lass die Sauce abkühlen.
  16. 16. Gib ggf. noch etwas mehr Zucker hinzu, falls nötig.
  17. 17. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in kleine Stücke.
  18. 18. Spüle die Minze ab und schüttle sie trocken.
  19. 19. Hacke die Hälfte der Minzblätter fein.
  20. 20. Verrühre den Joghurt mit der Crème fraîche, der Limettenreibe und dem Limettensaft.
  21. 21. Süße die Mischung mit dem restlichen Zucker ab.
  22. 22. Schmecke die Creme nach Belieben ab.
  23. 23. Befülle die Pavlovas jeweils mit etwas Joghurtcreme.
  24. 24. Gib die Passionsfruchtsauce und die Mangostücken dazu.
  25. 25. Garniere sie mit der restlichen Minze.
  26. 26. Serviere die Törtchen.

Nährwerte pro Portion