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🍽️ Knusprige Kartoffelwürfel mit pikantem Tomaten-Dip

337 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
  2. 2. Hacke Zwiebel und Knoblauch fein.
  3. 3. Wasche die Peperoni.
  4. 4. Entferne die Kerne aus der Peperoni.
  5. 5. Schneide die Peperoni in Ringe.
  6. 6. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne.
  7. 7. Dünste die Zwiebel, den Knoblauch und die Peperoni für etwa zwei Minuten bei mittlerer Hitze an.
  8. 8. Gib die Tomaten zur Pfanne.
  9. 9. Lasse die Mischung für etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie etwas eindickt.
  10. 10. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.
  11. 11. Püriere die Sauce fein.
  12. 12. Schäle die Kartoffeln.
  13. 13. Schneide die Kartoffeln in grobe Würfel.
  14. 14. Lege die Kartoffelwürfel in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
  15. 15. Lasse die Kartoffeln für etwa fünfzehn Minuten einweichen.
  16. 16. Gieße das Wasser ab.
  17. 17. Spüle die Kartoffeln ab.
  18. 18. Lasse die Kartoffeln gut abtropfen.
  19. 19. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  20. 20. Brate die Kartoffeln für 15 bis 20 Minuten bei schwacher Hitze von allen Seiten knusprig an.
  21. 21. Wasche die Petersilie.
  22. 22. Schüttle die Petersilie trocken.
  23. 23. Zupfe die Petersilienblätter ab.
  24. 24. Nimm die knusprigen Kartoffeln aus der Pfanne.
  25. 25. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Bestreue die Kartoffeln mit der frischen Petersilie.
  27. 27. Serviere die Kartoffeln zusammen mit der Sauce.

Nährwerte pro Portion