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🍽️ Warmer Pastinaken-Salat mit Birne und Käse

450 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Stelle die Heizfunktion auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Schäle die Pastinaken. Schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  3. 3. Lege die Pastinaken in eine Schüssel. Würze sie mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl. Vermische alles gut, sodass alles bedeckt ist.
  4. 4. Lege die Pastinaken und den Rosmarin auf ein Backblech.
  5. 5. Backe die Pastinaken im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten. Wende sie ab und zu, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.
  6. 6. Nimm die Pastinaken aus dem Ofen. Lass sie auf Zimmertemperatur abkühlen.
  7. 7. Entferne die äußeren, welken Blätter vom Rotkohl. Schneide den Rest in feine Streifen. Nutze dafür einen Gemüsehobel oder ein scharfes Messer.
  8. 8. Wasche die Weintrauben gründlich. Tupfe sie mit einem Tuch trocken.
  9. 9. Wasche den Spinat. Schüttle ihn gut ab, damit kein Wasser mehr dran ist.
  10. 10. Putze die Radieschen. Wasche sie. Schneide sie in hauchdünne Scheiben.
  11. 11. Verrühre den Essig mit dem Walnussöl, dem restlichen Olivenöl, dem Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale. Rühre so lange, bis das Dressing cremig ist.
  12. 12. Wasche die Birnen. Schneide sie in Achtel. Entferne das harte Kerngehäuse.
  13. 13. Verteile alle vorbereiteten Zutaten auf kleinen Tellern oder in Schalen.
  14. 14. Bröckle den Käse grob darüber.
  15. 15. Gib einen Löffel vom Dressing darüber. Serviere den Salat sofort. Dazu schmeckt frisches Baguette hervorragend.

Nährwerte pro Portion