← Alle Rezepte

🍽️ Pastinaken-Tarte mit Joghurt-Dip

634 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Pastinaken-Tarte mit Joghurt-Dip Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Röste die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl kurz an.
  2. 2. Lass die Mandeln etwas abkühlen.
  3. 3. Vermische die abgekühlten Mandeln mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Salz.
  4. 4. Schneide die Butter in kleine Würfel.
  5. 5. Gib die Butterwürfel, das Eigelb und 2 Esslöffel eiskaltes Wasser zur Mehlmischung.
  6. 6. Knete die Zutaten schnell zu einem glatten Teig, entweder in einer Küchenmaschine oder mit den Händen.
  7. 7. Forme den Teig zu einer Kugel.
  8. 8. Wickle die Teigkugel in Frischhaltefolie.
  9. 9. Lass den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  10. 10. Schäle die Pastinaken und schneide sie der Länge nach in Viertel.
  11. 11. Würze die Pastinakenstücke mit Salz.
  12. 12. Wasche den Thymian und tupfe ihn trocken.
  13. 13. Zupfe die Thymianblätter von den Stängeln.
  14. 14. Erhitze die Butter in einer ofenfesten Pfanne mit 23 cm Durchmesser.
  15. 15. Gib den Thymian und den Zucker in die heiße Butter.
  16. 16. Lass den Zucker und Thymian karamellisieren.
  17. 17. Gib die Pastinaken in die Pfanne.
  18. 18. Brate die Pastinaken bei mittlerer Hitze für 5 Minuten rundherum goldbraun an.
  19. 19. Dünste die Pastinaken bei niedriger Hitze für 10 Minuten unter einem Deckel.
  20. 20. Gib die Zitronenschale zu den Pastinaken.
  21. 21. Heize den Backofen auf 200 °C vor.
  22. 22. Verwende keine Umluft, da diese nicht empfohlen wird.
  23. 23. Rolle den Mürbeteig zwischen zwei Lagen Backpapier rund aus.
  24. 24. Der Teigkreis sollte etwas größer sein als der Pfannendurchmesser.
  25. 25. Ziehe das obere Backpapier ab.
  26. 26. Stürze den Teig vorsichtig auf die Pastinaken in der Pfanne.
  27. 27. Entferne das verbleibende untere Backpapier.
  28. 28. Drücke den Teig leicht an die Pfannenränder und den Belag.
  29. 29. Lege die Tarte auf den Rost in der zweiten Schiene von unten.
  30. 30. Backe die Tarte für 15 Minuten.
  31. 31. Verrühre alle Zutaten für den Joghurt-Dip gut miteinander.
  32. 32. Nimm die Tarte aus dem Ofen.
  33. 33. Lass die Tarte 5 Minuten auf einem Gitter abkühlen.
  34. 34. Erwärme in der Zwischenzeit den Zitronensaft, den Honig und den Thymian.
  35. 35. Löse die Tarte vorsichtig am Rand von der Pfanne.
  36. 36. Stürze die Tarte auf eine Servierplatte.
  37. 37. Beträufle die Tarte mit der warmen Zitronensaftmischung.
  38. 38. Serviere die Tarte mit dem Joghurt-Dip.

Nährwerte pro Portion