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🥗 Cremiger Pastinaken-Birnen-Salat mit Feldsalat

288 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Öl, den Essig, den Zitronensaft, den Honig, das Salz und den Pfeffer in eine kleine Schüssel.
  2. 2. Verrühre die Zutaten mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen, bis sich der Honig aufgelöst hat.
  3. 3. Probier das Dressing ab und ergänze bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer.
  4. 4. Schäl die Pastinaken mit einem Sparschäler.
  5. 5. Reibe die geschälten Pastinaken mit einer Reibe in feine Streifen.
  6. 6. Wasch die Birne unter fließendem Wasser.
  7. 7. Schneid die Birne in vier gleich große Stücke.
  8. 8. Entfern den Kerngehäuse aus den Birnenstücken.
  9. 9. Schneid die entkernten Birnenstücke in dünne Spalten.
  10. 10. Gib die geriebenen Pastinaken und die Birnenspalten in eine Schüssel.
  11. 11. Gib die Hälfte des Dressings über das Obst und Gemüse.
  12. 12. Vermisch alles gut, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
  13. 13. Lass den Salat für etwa 20 Minuten ziehen, damit die Aromen einziehen.
  14. 14. Wasch den Feldsalat unter fließendem Wasser.
  15. 15. Entfern eventuelle welke Blätter oder schmutzige Teile.
  16. 16. Schleudern den Feldsalat in einem Salattrockner oder tupf ihn mit einem Küchentuch trocken.
  17. 17. Hack die Walnüsse grob mit einem Messer.
  18. 18. Nimm vier Teller und verteile den Feldsalat darauf.
  19. 19. Gib den marinierten Pastinaken-Birnen-Salat auf die Teller.
  20. 20. Gib das restliche Dressing in eine kleine Schale oder Flasche.
  21. 21. Träufel das restliche Dressing über den Feldsalat.
  22. 22. Streu die gehackten Walnüsse über den gesamten Salat.

Nährwerte pro Portion