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🍽️ Auberginen-Rosmarin-Kartoffel-Auflauf

495 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen gründlich und tupfe sie trocken.
  2. 2. Schneide die harten Stielansätze an den Spitzen ab.
  3. 3. Schneide die Auberginen längs in etwa 1 cm dicke Scheiben.
  4. 4. Lege ein Backblech mit Alufolie aus.
  5. 5. Bestreiche die Folie mit 2 Esslöffeln Öl.
  6. 6. Lege die Hälfte der Auberginenscheiben auf das Blech.
  7. 7. Wende die Scheiben einmal.
  8. 8. Salze die Auberginen leicht ein.
  9. 9. Schiebe das Blech unter den heißen Backofengrill.
  10. 10. Grille die Auberginen für etwa 3 bis 5 Minuten.
  11. 11. Nimm die Scheiben heraus, wenn sie bräunlich sind.
  12. 12. Lege die gegrillten Scheiben beiseite.
  13. 13. Bestreiche die Alufolie erneut mit 2 Esslöffeln Öl.
  14. 14. Lege die restlichen Auberginenscheiben auf das Blech.
  15. 15. Grille die zweite Hälfte der Auberginen auf die gleiche Weise.
  16. 16. Nimm die Scheiben heraus und lege sie ebenfalls beiseite.
  17. 17. Lege eine Kastenbackform (28x11 cm) mit Alufolie aus.
  18. 18. Fette die Folie in der Form mit 1 Esslöffel Olivenöl ein.
  19. 19. Entferne die Alufolie vom Backblech.
  20. 20. Stelle die Kastenform auf das Backblech.
  21. 21. Wasche die Tomate gründlich.
  22. 22. Schneide die Tomate in der Mitte durch.
  23. 23. Entferne den Stielansatz und die Kerne.
  24. 24. Hacke das Tomatenfleisch fein.
  25. 25. Gib das gehackte Fleisch in eine Schüssel.
  26. 26. Rühre das Tomatenmark unter das Fruchtfleisch.
  27. 27. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  28. 28. Gib den Quark in eine separate Schüssel.
  29. 29. Gib etwas Mineralwasser zum Quark.
  30. 30. Rühre das Pesto unter den Quark.
  31. 31. Rühre die Mischung cremig glatt.
  32. 32. Schmecke die Quarkmasse mit Salz und Pfeffer ab.
  33. 33. Schichte die Auberginen, den Tomatenmix und die Quarkmasse abwechselnd in die Form.
  34. 34. Halte dich an die vorgegebene Reihenfolge.
  35. 35. Streiche jede Schicht glatt.
  36. 36. Schiebe das Backblech mit der Form in den vorgeheizten Ofen.
  37. 37. Backe die Pastete bei 180 °C Ober-/Unterhitze.
  38. 38. Verwende alternativ 160 °C Umluft.
  39. 39. Nutze bei Gasbacköfen Stufe 2 bis 3.
  40. 40. Platziere die Form auf der mittleren Schiene.
  41. 41. Backe die Pastete für 20 Minuten.
  42. 42. Wasche den Rosmarin währenddessen.
  43. 43. Schüttle den Rosmarin trocken.
  44. 44. Streiche die Nadeln vom Stängel.
  45. 45. Hacke die Rosmarinnadeln grob.
  46. 46. Wasche die Kartoffeln gründlich.
  47. 47. Schäle die Kartoffeln.
  48. 48. Schneide die Kartoffeln in grobe Würfel.
  49. 49. Gib die Kartoffelwürfel in eine Schüssel.
  50. 50. Gib das restliche Olivenöl zu den Kartoffeln.
  51. 51. Gib den gehackten Rosmarin zu den Kartoffeln.
  52. 52. Salze die Kartoffeln.
  53. 53. Mische alle Zutaten gut durch.
  54. 54. Nimm die Pastete nach 20 Minuten aus dem Ofen.
  55. 55. Verteile die Kartoffeln rund um die Kastenform auf dem Blech.
  56. 56. Backe alles weitere 20 Minuten.
  57. 57. Hebe die Pastete mit der Alufolie aus der Form.
  58. 58. Gib die Pastete auf eine Servierplatte.
  59. 59. Serviere die Pastete mit den Rosmarinkartoffeln.

Nährwerte pro Portion