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🍝 Cremige Lauch-Pasta mit Keta-Kaviar

465 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Lauch (3 Stange)
• 1 EL Olivenöl
• 10 g Joghurtbutter (2 TL)
• Salz
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 2 EL Anisschnaps (oder 1 Prise gemahlener Anis)
• 150 ml Geflügelbrühe
• 150 ml Sojacreme
• grob gemahlener Pfeffer
• 30 g Keta-Kaviar (Glas)
• 350 g Nudeln (z. B. Conchiglie/Muschelnudeln)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Lauch gründlich.
2. 2. Teile den Lauch der Länge nach in vier Streifen.
3. 3. Entferne die harten grünen Spitzen und die wurzeligen Enden.
4. 4. Schneide die hellen und dunklen Lauchteile in kleine, schräge Stücke.
5. 5. Erhitze Öl und Butter in einem Topf.
6. 6. Dünste den Lauch bei kleiner Hitze für zwei Minuten.
7. 7. Salze den Lauch leicht.
8. 8. Schäle die Knoblauchzehe.
9. 9. Drücke den Knoblauch durch eine Presse direkt in den Topf.
10. 10. Würze die Mischung mit einem Schuss Anisschnaps oder einer Prise Anis.
11. 11. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
12. 12. Gieße die Sojasaucencreme in den Topf.
13. 13. Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze für zehn Minuten leicht köcheln.
14. 14. Rühre dabei gelegentlich um.
15. 15. Würze die fertige Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
16. 16. Nimm die Hälfte des Keta-Kaviars und rühre ihn unter die Sauce.
17. 17. Verteile den restlichen Kaviar oben auf der Sauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 465
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 66 g