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🍝 Nudelsalat mit Blauschimmelkäse und Rucola

606 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Nudeln in Salzwasser al dente (bissfest).
  2. 2. Spüle die Nudeln mit kaltem Wasser ab, damit sie abkühlen.
  3. 3. Schneide den Roquefort-Käse in kleine Stücke.
  4. 4. Zupfe die Rucola-Blätter von den Stielen und wasche sie.
  5. 5. Schleudere den Rucola trocken.
  6. 6. Zerteile den Rucola bei Bedarf in kleinere Stücke.
  7. 7. Halbiere die Chilischote der Länge nach.
  8. 8. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  9. 9. Wasche die Chilischote.
  10. 10. Würfle die Chilischote sehr fein.
  11. 11. Verrühre die Chiliwürfel mit Senf, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer für die Marinade.
  12. 12. Vermische die abgekühlten Nudeln, den Roquefort und den Rucola in einer Schüssel.
  13. 13. Gieße die Salatsauce über die Nudel-Mischung.
  14. 14. Vermenge alles gut miteinander.
  15. 15. Lasse den Salat mindestens 1 Stunde ziehen.
  16. 16. Schmecke den Salat vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte pro Portion