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🍝 Bunter Nudelsalat mit Salami und Käse

652 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Nudeln (z. B. Fussili)
• Salz
• 2 Paprikaschoten (grün und rot)
• 1 Salatgurke
• 50 g schwarze Oliven (entsteint)
• 100 g Hartkäse (z. B. Gouda)
• 60 g Salami
• 2 EL Apfelessig
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Honig
• 4 EL Pflanzenöl
• Pfeffer (aus der Mühle)
• geriebener Parmesan (zum Bestreuen)

Zubereitung

1. 1. Bringe einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
2. 2. Koche die Nudeln darin bissfest (al dente = noch etwas Bissfestigkeit).
3. 3. Gieße die Nudeln in einem Sieb ab.
4. 4. Spüle die Nudeln kurz mit kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen.
5. 5. Lass die Nudeln vollständig abkühlen.
6. 6. Wasche die Paprika gründlich.
7. 7. Entferne das Kerngehäuse und die Samen aus der Paprika.
8. 8. Schneide die Paprika in feine Streifen.
9. 9. Wasche die Gurke.
10. 10. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
11. 11. Schneide die Gurkenhälften in dünne Scheiben.
12. 12. Schneide die Oliven in Scheiben.
13. 13. Schneide den Käse in kleine Würfel.
14. 14. Schneide die Salami in kleine Würfel.
15. 15. Gib den Essig in eine kleine Schüssel.
16. 16. Gib den Zitronensaft zum Essig.
17. 17. Gib den Honig zur Essig-Zitronen-Mischung.
18. 18. Gib das Öl zur Mischung.
19. 19. Verrühre die Soße mit einem Löffel oder Schneebesen, bis sie gut vermischt ist.
20. 20. Würze die Soße mit Salz.
21. 21. Würze die Soße mit Pfeffer.
22. 22. Gib die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel.
23. 23. Gib die Paprikastreifen zu den Nudeln.
24. 24. Gib die Gurkenscheiben zu den Nudeln.
25. 25. Gib die Olivenscheiben zu den Nudeln.
26. 26. Gib die Käsewürfel zu den Nudeln.
27. 27. Gib die Salamiwürfel zu den Nudeln.
28. 28. Gieße die Soße über alle Zutaten.
29. 29. Hebe alle Zutaten vorsichtig unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
30. 30. Serviere den Salat.
31. 31. Bestreue den Salat vor dem Servieren mit geriebenem Parmesan.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 652
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 79 g