🍝 Sizilianische Pasta mit scharfer Tomatensoße

Name: Sizilianische Pasta mit scharfer Tomatensoße
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Tomaten; 2 Knoblauchzehen; 6 Sardellenfilets (in ÖL); 1 kleine getrocknete Chilischote; 4 EL Olivenöl; 100 ml trockener Rotwein; 400 g Spaghetti; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Kapern; 70 g grüne Oliven (nach Belieben); Petersilie

512 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
6 Sardellenfilets (in ÖL)
1 kleine getrocknete Chilischote
4 EL Olivenöl
100 ml trockener Rotwein
400 g Spaghetti
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
4 EL Kapern
70 g grüne Oliven (nach Belieben)
Petersilie

Zubereitung

1. Halte die Tomaten kurz unter kochendes Wasser, um sie zu blanchieren (kurz in kochendem Wasser garen).
2. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
3. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
4. Viertele die Tomaten und entferne das Kerngehäuse.
5. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
6. Schäle die Knoblauchzehen.
7. Hacke den Knoblauch, die Sardellen und die Chilischote sehr fein.
8. Brate die Knoblauchmischung im Öl an.
9. Gib die Tomatenwürfel und den Wein dazu.
10. Lasse die Soße offen bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten köcheln.
11. Koche die Nudeln in viel kochendem Salzwasser bissfest (al dente).
12. Rühre die Kapern und die gehackten Oliven unter die Soße.
13. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
14. Gieße die Nudeln ab.
15. Vermische die Nudeln mit der Soße.
16. Serviere die Pasta bestreut mit Petersilie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 512
Protein: 15 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 76 g