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🍝 Knusprige Nudeln mit Zwiebeln und Brokkoli

469 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Zwiebeln
• 3 EL Olivenöl
• 600 g kleine Brokkoliröschen
• 250 ml Gemüsebrühe
• 400 g Orecchiette-Nudeln
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 getrocknete Peperoncini

Zubereitung

1. 1. Schäle die Knoblauchzehen und die Zwiebeln.
2. 2. Schneide die Zwiebel in feine Streifen.
3. 3. Hacke den Knoblauch sehr fein.
4. 4. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
5. 5. Gib die Zwiebelstreifen und den Knoblauch in das heiße Öl.
6. 6. Dünste das Gemüse, bis es glasig und weich ist.
7. 7. Gib den Brokkoli dazu.
8. 8. Dünste den Brokkoli kurz mit.
9. 9. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
10. 10. Lasse das Ganze 6 bis 8 Minuten zugedeckt köcheln.
11. 11. Koch die Nudeln in einem separaten Topf mit Salzwasser al dente (bissfest).
12. 12. Zerstoße die Peperoncini fein in einem Mörser.
13. 13. Gieße die Nudeln ab.
14. 14. Hebe die Nudeln unter das Gemüse.
15. 15. Streiche die zerstoßenen Peperoncini darüber.
16. 16. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
17. 17. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 469
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 77 g