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🍝 Nudeln mit cremiger Zucchini-Soße

416 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topcker mit Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  2. 2. Koche die Nudeln in diesem Salzwasser, bis sie bissfest sind. Folge dabei der Anleitung auf der Packung.
  3. 3. Wasche die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser.
  4. 4. Entferne die harten Enden der Zucchini.
  5. 5. Schneide die Zucchini in sehr dünne Streifen. Nutze dafür am besten einen Spiralschneider.
  6. 6. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
  7. 7. Gib die Zucchini-Streifen in die heiße Pfanne.
  8. 8. Dünste die Zucchini bei mittlerer Hitze für eine kurze Zeit an.
  9. 9. Würze die Zucchini mit frisch gemahlenem Pfeffer.
  10. 10. Gieße etwas Gemüsebrühe in die Pfanne.
  11. 11. Lasse die Soße weitere 3 Minuten köcheln.
  12. 12. Wasche die frischen Kräuter unter kaltem Wasser.
  13. 13. Schüttle die Kräuter trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
  14. 14. Zupfe die Blätter vorsichtig von den Stängeln.
  15. 15. Gieße die gekochten Nudeln in einem Sieb ab.
  16. 16. Vermische die abgetropften Nudeln direkt mit der Zucchini-Soße in der Pfanne.
  17. 17. Nimm die Pfanne vom Herd und gib die Nudeln auf eine große Servierplatte.
  18. 18. Streu die frischen Kräuter gleichmäßig über die Nudeln.
  19. 19. Hobele frischen Parmesan-Käse über das fertige Gericht.

Nährwerte pro Portion