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🍝 Frische Zitronen-Pasta mit Rucola und Parmesan

390 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch Wasser in einem großen Topf und gib etwas Salz dazu.
  2. 2. Gib die Nudeln in das kochende Wasser und koche sie laut Packungsanleitung bissfest.
  3. 3. Wasche den Rucola unter fließendem Wasser.
  4. 4. Trockne den Rucola gut ab, zum Beispiel mit einer Salatschleuder oder einem Küchentuch.
  5. 5. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab.
  6. 6. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
  7. 7. Reibe die Schale der Zitrone fein ab.
  8. 8. Presse den Saft aus der Zitrone.
  9. 9. Reibe den Parmesan fein.
  10. 10. Schäle die Knoblauchzehen.
  11. 11. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  12. 12. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  13. 13. Gib den gehackten Knoblauch in die heiße Pfanne.
  14. 14. Dünste den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis er glasig und duftend ist.
  15. 15. Gieße die Nudeln ab.
  16. 16. Gib den Rucola und die Zitronenschale zur Pfanne mit dem Knoblauch.
  17. 17. Vermische alles gut miteinander.
  18. 18. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  19. 19. Gib den Zitronensaft hinzu.
  20. 20. Hebe den Parmesan unter die warme Pasta.

Nährwerte pro Portion