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🍝 Nudeln mit Ziegenkäse und Rucola

448 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topful Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  2. 2. Koche die Nudeln in diesem Salzwasser, bis sie bissfest sind. Folge dabei der Anleitung auf der Packung.
  3. 3. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  4. 4. Schneide die gewaschenen Tomaten in der Mitte durch.
  5. 5. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  6. 6. Hackle die Schalotte und den Knoblauch sehr fein.
  7. 7. Suche die Rucola-Blätter durch und entfernte eventuelle beschädigte Teile.
  8. 8. Wasche den Rucola gründlich.
  9. 9. Trockne den Rucola gut ab, zum Beispiel in einer Salatschleuder.
  10. 10. Gib das Öl in eine Pfanne und erhitze es.
  11. 11. Gib die gehackte Schalotte und den Knoblauch in die heiße Pfanne.
  12. 12. Brate die Schalotte und den Knoblauch für 2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  13. 13. Gib die halbierten Tomaten in die Pfanne.
  14. 14. Schwenke die Pfanne kurz, damit sich die Tomaten mit dem Öl und den Gewürzen vermischen.
  15. 15. Gieße die gekochten Nudeln ab.
  16. 16. Vermische die abgetropften Nudeln direkt mit dem Inhalt der Pfanne.
  17. 17. Verteile die Nudelmischung auf vier Tellern.
  18. 18. Bestreue die Nudeln mit dem trockenen Rucola.
  19. 19. Bröckele den Ziegenkäse über die gerichte.
  20. 20. Würze alles abschließend mit frisch gemahlenem Pfeffer.

Nährwerte pro Portion