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🍝 Linguine mit Venusmuscheln in cremiger Sauce

691 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topful Wasser zum Kochen und gib reichlich Salz hinzu.
  2. 2. Gib die Linguine in das kochende Wasser und koche sie al dente (bissfest), wie auf der Packung angegeben.
  3. 3. Reinige die Venusmuscheln gründlich unter fließendem Wasser.
  4. 4. Entferne alle Muscheln, die bereits geöffnet sind, da diese wahrscheinlich nicht mehr frisch sind.
  5. 5. Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in dünne Scheiben.
  6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in etwa 2 Zentimeter große Stücke.
  7. 7. Erhitze Öl in einem großen Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  8. 8. Brate die Knoblauchscheiben langsam in dem heißen Öl, bis sie goldbraun sind.
  9. 9. Gib die geschnittenen Frühlingszwiebeln zu dem Knoblauch und brate sie kurz mit.
  10. 10. Lösche die Mischung mit Weißwein ab.
  11. 11. Lasse die Sauce etwa 2 Minuten offen köcheln.
  12. 12. Gib die gereinigten Muscheln in den Topf.
  13. 13. Decke den Topf ab und koche die Muscheln etwa 6 Minuten lang.
  14. 14. Überprüfe, ob sich alle Muscheln geöffnet haben.
  15. 15. Entferne alle Muscheln, die nach der Kochzeit noch geschlossen sind, und entsorge sie.
  16. 16. Rühre die Crème fraîche in die Sauce ein.
  17. 17. Würze die Sauce mit Salz, Zitronensaft und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
  18. 18. Gieße die gekochte Linguine ab.
  19. 19. Gib die abgetropften Nudeln in die Sauce und wende sie gut, um sie zu umhüllen.
  20. 20. Serviere das Gericht sofort warm.

Nährwerte pro Portion