← Alle Rezepte

🍝 Spaghetti mit frischer Tomatensoße und Grillgemüse

497 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Spaghetti mit frischer Tomatensoße und Grillgemüse Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  2. 2. Entferne die Tomaten sofort aus dem Wasser und schäle sie.
  3. 3. Schneide die geschälten Tomaten in kleine Würfel.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehen und die Schalotte.
  5. 5. Hackle Knoblauch und Schalotte sehr fein.
  6. 6. Wasche die Aubergine.
  7. 7. Schneide die Aubergine in 1 bis 2 Zentimeter dicke Scheiben.
  8. 8. Bestreue die Auberginenscheiben mit etwas Salz.
  9. 9. Lass die gesalzenen Scheiben kurz ziehen.
  10. 10. Wasche die Zucchini.
  11. 11. Trockne die Zucchini mit einem Tuch ab.
  12. 12. Schneide die Zucchini in 1 bis 2 Zentimeter dicke Scheiben.
  13. 13. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  14. 14. Koche die Spaghetti darin bissfest.
  15. 15. Erhitze 1 bis 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  16. 16. Dünste die gehackte Schalotte und den Knoblauch darin glasig an.
  17. 17. Rühre das Tomatenmark unter die Zwiebeln.
  18. 18. Dünste das Tomatenmark kurz mit.
  19. 19. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
  20. 20. Gib die gewürfelten Tomaten zur Soße.
  21. 21. Schmecke die Soße abschließend ab.
  22. 22. Hackle das frische Basilikum fein.
  23. 23. Rühre das Basilikum in die Soße ein.
  24. 24. Tupfe die Auberginenscheiben mit Küchenpapier trocken.
  25. 25. Brate die Auberginenscheiben in heißem Öl kurz auf beiden Seiten an.
  26. 26. Brate die Zucchinischeiben ebenfalls kurz in der Pfanne an.
  27. 27. Salze die angebratenen Zucchinischeiben leicht.
  28. 28. Gieße die Spaghetti ab.
  29. 29. Lass die Nudeln kurz abtropfen.
  30. 30. Vermische die Spaghetti mit der Tomatensoße.
  31. 31. Wärme die Servierteller vor.
  32. 32. Richte die Nudeln auf den warmen Tellern an.
  33. 33. Belege die Nudeln mit dem gebratenen Gemüse.
  34. 34. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion