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🍝 Knusprige Zucchini-Pasta mit frischen Tomaten

494 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch Wasser in einem großen Topf und gib etwas Salz dazu.
  2. 2. Gib die Spaghetti in das kochende Wasser und koche sie laut Packungsanleitung bissfest.
  3. 3. Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in feine, längliche Scheiben.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
  5. 5. Wasche die Tomaten und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  6. 6. Wasche die Thymianzweige, schüttle sie trocken und hacke die Blättchen fein.
  7. 7. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  8. 8. Gib den gehackten Knoblauch und die Zucchinischeiben in die Pfanne.
  9. 9. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten.
  10. 10. Lösche das Gemüse mit etwas Gemüsebrühe ab.
  11. 11. Gib die Tomaten hinzu und dünste alles weitere 2 bis 3 Minuten.
  12. 12. Gieße die gekochten Spaghetti ab.
  13. 13. Hebe die Spaghetti vorsichtig unter die Zucchini-Tomaten-Mischung.
  14. 14. Würze die Pasta mit Salz und Chiliflocken nach deinem Geschmack.
  15. 15. Verteile die Pasta auf vier Tellern.
  16. 16. Streu die gehackten Thymianblätter darüber.
  17. 17. Reibe frischen Parmesan über jedes Gericht.

Nährwerte pro Portion