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🍝 Spaghetti mit frischen Tomaten und Parmesan

526 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  2. 2. Gib die Spaghetti in das kochende Wasser und koche sie 10 bis 15 Minuten lang, bis sie bissfest sind.
  3. 3. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  4. 4. Entferne den harten Stielansatz von den Tomaten.
  5. 5. Schneide ein kleines Kreuz in die Unterseite jeder Tomate.
  6. 6. Brühe die Tomaten für etwa 2 Minuten in kochendem Wasser.
  7. 7. Nimm die Tomaten sofort heraus und lege sie in kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen.
  8. 8. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  9. 9. Viertele die enthauchten Tomaten.
  10. 10. Entferne die Kerne aus den Tomatenvierteln.
  11. 11. Schneide das Tomatenfleisch in kleine Würfel von etwa 1 cm Größe.
  12. 12. Wasche das Basilikum und schüttle es trocken.
  13. 13. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  14. 14. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
  15. 15. Schäle den Knoblauch.
  16. 16. Schneide den Knoblauch in kleine Würfel.
  17. 17. Erhitze Olivenöl in einer heißen Pfanne.
  18. 18. Schwitze die Knoblauchwürfel für etwa 2 Minuten goldgelb an.
  19. 19. Gib die Tomatenwürfel zur Pfanne.
  20. 20. Gib die geschnittenen Basilikumblätter zur Pfanne.
  21. 21. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  22. 22. Lasse die Tomaten und das Basilikum für weitere 2 bis 4 Minuten mitschwitzen.
  23. 23. Gieße die gekochten Spaghetti ab.
  24. 24. Mische die Spaghetti unter die Tomatenmischung.
  25. 25. Gib bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, falls die Pasta zu trocken wirkt.
  26. 26. Schwenke die Pfanne kurz, um alles gut zu vermengen.
  27. 27. Wärme die Servierteller vor.
  28. 28. Richte die Pasta auf den vorgewärmten Tellern an.
  29. 29. Bestreue die fertige Pasta mit geriebenem Parmesan.

Nährwerte pro Portion