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🍝 Spaghetti mit frischen Tomaten und knusprigen Kräuterbröseln

583 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch reichlich Wasser in einem großen Topf und gib etwas Salz hinzu. Koche die Spaghetti darin laut Packungsanleitung bissfest (noch etwas fest).
  2. 2. Wasche die Tomaten gründlich. Schneide sie in Viertel, entferne das harte Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide beide Zutaten in sehr feine Würfel.
  4. 4. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Dünste das Zwiebel- und Knoblauchgemüse darin kurz an.
  5. 5. Nimm die Pfanne vom Herd und stelle das gedünstete Gemüse beiseite.
  6. 6. Wasche die frischen Kräuter. Zupfe die Blätter von den Stielen.
  7. 7. Hebe dir ein paar schöne Basilikumblätter für die Dekoration auf.
  8. 8. Hacke den Rest der Kräuter sehr fein.
  9. 9. Mahle die Toastbrotscheiben in einem Mixer oder mit einem Messer zu feinen Krümeln.
  10. 10. Vermische die Brotkrümel mit den fein gehackten Kräutern in einer Schüssel.
  11. 11. Erhitze das restliche Olivenöl in einer beschichteten Pfanne.
  12. 12. Röste die Kräuter-Brot-Mischung in der Pfanne leicht an, bis sie knusprig ist.
  13. 13. Gieße die gekochten Spaghetti ab und lass sie gut abtropfen.
  14. 14. Gib die abgetropften Nudeln zurück in die Pfanne mit dem gedünsteten Gemüse.
  15. 15. Vermenge die Nudeln gut mit dem Gemüse.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
  17. 17. Gib die Hälfte der gerösteten Kräuterbrösel zur Pfanne und vermenge sie unter den Nudeln.
  18. 18. Portioniere die Pasta auf den Tellern.
  19. 19. Bestreue die fertigen Gerichte mit den restlichen Kräuterbröseln.
  20. 20. Garniere jeden Teller mit den aufbewahrten Basilikumblättern und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion