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🍝 Tintenfisch-Pasta mit Zucchini und Peperoni

626 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Tintenfisch unter fließendem Wasser ab und tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Schneide die Tintenfischröhrchen seitlich auf und lege sie flach hin.
  3. 3. Schneide die Innenseite der Röhrchen in ein Rautenmuster, achte aber darauf, das Fleisch nicht komplett durchzuschneiden.
  4. 4. Schneide den Tintenfisch in 2 bis 3 Zentimeter breite Streifen.
  5. 5. Wasche die Lauchzwiebeln und schneide die Enden ab.
  6. 6. Teile die Lauchzwiebeln längs in Viertel und schneide sie in 3 bis 4 Zentimeter lange Stücke.
  7. 7. Wasche die Zucchini und schneide die Enden ab.
  8. 8. Schneide oder hobele die Zucchini in feine Längsscheiben.
  9. 9. Wasche die Peperoni und schneide sie längs auf.
  10. 10. Entferne die Kerne aus den Peperoni und hacke sie klein.
  11. 11. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in hauchdünne Scheiben.
  12. 12. Koche die Nudeln in Salzwasser bissfest (al dente).
  13. 13. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer heißen Pfanne.
  14. 14. Brate den Knoblauch für 2 bis 3 Minuten braun und knusprig.
  15. 15. Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß wird, damit der Knoblauch nicht verbrennt.
  16. 16. Nimm den Knoblauch aus der Pfanne und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen.
  17. 17. Gib 1 bis 2 Esslöffel Öl in die Pfanne.
  18. 18. Dünste die Lauchzwiebeln bei schwacher Hitze an.
  19. 19. Füge die Zucchini hinzu und koche sie für 2 bis 3 Minuten mit.
  20. 20. Beträufle die Zucchini mit etwas Zitronensaft.
  21. 21. Würze die Zucchini mit Salz.
  22. 22. Erhitze das restliche Öl in einer anderen Pfanne.
  23. 23. Gib die Peperoni in die heiße Pfanne.
  24. 24. Füge die Tintenfischstreifen hinzu.
  25. 25. Brate alles zusammen für 1 bis 2 Minuten.
  26. 26. Würze die Tintenfischmischung mit Salz.
  27. 27. Beträufle die Mischung mit Zitronensaft.
  28. 28. Streu Ras-el-Hanout (eine würzige Gewürzmischung) darüber.
  29. 29. Gieße die Nudeln ab.
  30. 30. Schwenke die Nudeln in der Zucchinimischung.
  31. 31. Hebe die Tintenfischstreifen unter die Nudeln.
  32. 32. Richte die Nudeln auf Tellern an.
  33. 33. Garniere die Nudeln mit dem knusprigen Knoblauch.
  34. 34. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion