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🍝 Spaghetti mit Thymian und Egerlingen

592 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  2. 2. Koche die Spaghetti in diesem Salzwasser al dente (bissfest).
  3. 3. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  4. 4. Würfle die Schalotte und den Knoblauch fein.
  5. 5. Reinige die Egerlinge von Erde.
  6. 6. Viertle die Egerlinge.
  7. 7. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  8. 8. Entferne die trockenen Enden der Frühlingszwiebeln.
  9. 9. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine, lange Streifen.
  10. 10. Wasche den Thymian und das Basilikum.
  11. 11. Schüttle die Kräuter trocken.
  12. 12. Zupfe die Blättchen vom Thymian und dem Basilikum ab.
  13. 13. Hacke die Basilikumblätter grob.
  14. 14. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  15. 15. Gib die Schalotte und den Knoblauch in die Pfanne.
  16. 16. Schwitze das Gemüse glasig an.
  17. 17. Gib die Egerlinge in die Pfanne.
  18. 18. Brate die Pilze, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  19. 19. Gib die abgezupften Kräuter in die Pfanne.
  20. 20. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Schmecke die Würzung ab.
  22. 22. Hebe drei Esslöffel Nudelwasser auf.
  23. 23. Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne.
  24. 24. Gib das aufbewahrte Nudelwasser in die Pfanne.
  25. 25. Gib die Frühlingszwiebel-Streifen in die Pfanne.
  26. 26. Schwenke alles kurz durch, um es zu vermengen.
  27. 27. Wärme die Servierteller vor.
  28. 28. Richte die Pasta auf den vorgewärmten Tellern an.
  29. 29. Reibe Parmesan über die fertige Pasta.
  30. 30. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion