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🍝 Tagliatelle mit Champignon-Radicchio-Cremesauce

729 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  2. 2. Koche die Tagliatelle-Nudeln darin al dente (bissfest) nach Packungsanleitung.
  3. 3. Reinige die Steinpilze und schneide sie in dünne Scheiben.
  4. 4. Schäle die Schalotte und den Knoblauch und hacke beide fein.
  5. 5. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  6. 6. Brate die Pilzscheiben scharf an, bis sie Farbe bekommen.
  7. 7. Nimm die Pilze aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  8. 8. Gib die gehackte Schalotte und den Knoblauch in die gleiche Pfanne.
  9. 9. Dünste das Gemüse kurz an, bis es weich ist.
  10. 10. Lösche das Ganze mit Weißwein ab.
  11. 11. Lasse die Flüssigkeit etwas einkochen.
  12. 12. Rühre Sahne und Crème fraîche unter die Soße.
  13. 13. Gib die angebratenen Pilze zurück in die Pfanne.
  14. 14. Lasse die Soße für ein bis zwei Minuten leicht köcheln.
  15. 15. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  16. 16. Wasche den Radicchio und entferne die harten Strünke.
  17. 17. Schneide den Radicchio in feine Streifen.
  18. 18. Schmelze Butter in einer separaten Pfanne.
  19. 19. Dünste die Radicchio-Streifen kurz in der heißen Butter an.
  20. 20. Salze den Radicchio leicht.
  21. 21. Gib die abgetropften Tagliatelle-Nudeln in die Pfanne mit dem Radicchio.
  22. 22. Wende die Nudeln, sodass sie sich mit dem Radicchio vermischen.
  23. 23. Portioniere die Nudeln dekorativ auf Tellern an.
  24. 24. Lege die Steinpilzscheiben als Topping darauf.
  25. 25. Beträufle die Nudeln mit etwas der Pilzsoße.
  26. 26. Garniere das Gericht mit frischem Majoran.
  27. 27. Serviere die restliche Soße separat auf dem Tisch.

Nährwerte pro Portion