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🍝 Kreative Pasta mit Speck, Bohnen und Kartoffeln

792 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Gare die Kartoffelwürfel in kochendem Salzwasser für etwa 10 Minuten.
  3. 3. Gieße die Kartoffeln ab und lasse sie gut abtropfen.
  4. 4. Koche die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest.
  5. 5. Gieße die Nudeln ab und lasse sie abtropfen.
  6. 6. Wasche die Bohnen und entferne eventuelle harte Enden.
  7. 7. Blanchiere die Bohnen (gare sie kurz in kochendem Wasser) für etwa 5 Minuten in Salzwasser.
  8. 8. Schrecke die Bohnen in Eiswasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  9. 9. Gieße die Bohnen ab und lasse sie abtropfen.
  10. 10. Erhitze das Olivenöl und die Butter in einer beschichteten Pfanne.
  11. 11. Gib die Nudeln, die Kartoffelwürfel, die Bohnen und die Pancetta in die Pfanne.
  12. 12. Erhitze die Zutaten unter gelegentlichem Schwenken der Pfanne.
  13. 13. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  14. 14. Richte den Pfanneninhalt in tiefen Tellern an.
  15. 15. Bestreue das Gericht mit frischem Parmesan.

Nährwerte pro Portion