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🍝 Hähnchen mit Spargel und Nudeln

697 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch das Wasser für die Nudeln in einem großen Topf.
  2. 2. Gib eine großzügige Menge Salz in das kochende Wasser.
  3. 3. Koche die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest (al dente).
  4. 4. Schäle den unteren Drittel der Spargelstangen mit einem Sparschäler.
  5. 5. Teile die Spargelstangen längs in zwei Hälften.
  6. 6. Schneide die Spargelhälften schräg in etwa 2 bis 3 Zentimeter lange Stücke.
  7. 7. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  8. 8. Brate die Spargelstücke in dem heißen Öl für 2 bis 3 Minuten an.
  9. 9. Lösche das Gemüse mit dem Wein ab.
  10. 10. Würze die Spargelstücke mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Decke die Pfanne ab und lasse den Spargel für 5 bis 6 Minuten garen.
  12. 12. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab.
  13. 13. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  14. 14. Brate das Hähnchen im restlichen Öl kurz an.
  15. 15. Gib die Fleischbrühe (Fond) zum Hähnchen in die Pfanne.
  16. 16. Decke die Pfanne ab und lasse das Hähnchen für etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze garen.
  17. 17. Gieße die Nudeln ab und lass sie gut abtropfen.
  18. 18. Hebe die abgetropften Nudeln unter den Spargel.
  19. 19. Schmecke die Nudel-Spargel-Mischung abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  20. 20. Serviere die Nudeln auf Tellern.
  21. 21. Schneide das gegarte Hähnchen in dünne Scheiben.
  22. 22. Lege die Hähnchenscheiben neben die Nudeln auf den Teller.

Nährwerte pro Portion