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🍝 Linguine mit gegrillten Tomaten, Spargel und cremiger Erbsen-Sahne-Soße

729 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 150 g Erbsen (TK)
• 250 g Kirschtomaten (rot und gelb)
• Olivenöl (zum Bestreichen)
• 250 g grüner Spargel
• Salz
• 1 Schalotte
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Linguine
• 1 Bund Petersilie (ca. 30 g)
• 2 EL Olivenöl
• 250 ml Schlagsahne (mind. 30% Fettgehalt)
• Pfeffer (aus der Mühle)
• frisch gehobelter Parmesan (zum Servieren)

Zubereitung

1. 1. Lass die Erbsen auftauen.
2. 2. Wasche die Kirschtomaten und tupfe sie trocken.
3. 3. Bestreiche die Tomaten mit etwas Olivenöl.
4. 4. Lege die Tomaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
5. 5. Stelle den Ofen auf die Grillfunktion ein.
6. 6. Grille die Tomaten im Ofen für 10 bis 15 Minuten.
7. 7. Nimm die Tomaten heraus, wenn ihre Haut leicht braun gebrannt ist.
8. 8. Putze den Spargel und wasche ihn.
9. 9. Schäle die unteren Enden des Spargels dünn, falls nötig.
10. 10. Schneide den Spargel schräg in etwa 5 cm lange Stücke.
11. 11. Bringe reichlich Wasser mit Salz zum Kochen.
12. 12. Koche die Spargelstücke für 2 bis 3 Minuten (blanchieren).
13. 13. Nimm den Spargel aus dem Wasser.
14. 14. Schrecke den Spargel ab, um ihn abzukühlen.
15. 15. Lass den Spargel abtropfen.
16. 16. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
17. 17. Hacke die Schalotte und den Knoblauch fein.
18. 18. Bringe reichlich Wasser mit Salz zum Kochen.
19. 19. Koche die Linguine nach Packungsangabe bissfest.
20. 20. Nimm die Nudeln aus dem Wasser.
21. 21. Lass die Nudeln abtropfen.
22. 22. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
23. 23. Zupfe die Petersilienblättchen von den Stängeln.
24. 24. Hacke die Petersilienblättchen fein.
25. 25. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne.
26. 26. Dünste die Schalotte und den Knoblauch im Öl an.
27. 27. Gib die Erbsen zur Pfanne.
28. 28. Gieße die Sahne über die Erbsen.
29. 29. Erhitze die Soße.
30. 30. Gib die Nudeln zur Soße.
31. 31. Gib den Spargel zur Soße.
32. 32. Gib die Petersilie zur Soße.
33. 33. Erhitze alles gemeinsam.
34. 34. Würze die Soße mit Salz und Pfeffer.
35. 35. Hebe die gegrillten Kirschtomaten unter.
36. 36. Serviere die Pasta mit frisch geriebenem Parmesan.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 729
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 81 g