← Alle Rezepte

🍝 Nudeln mit grünem Spargel und Tomaten

504 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Nudeln mit grünem Spargel und Tomaten Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch Wasser in einem großen Topf auf.
  2. 2. Gib Salz und die Pasta ins kochende Wasser.
  3. 3. Koche die Nudeln, bis sie bissfest sind.
  4. 4. Wasche den Spargel gründlich.
  5. 5. Schäle die unteren zwei Drittel der Spargelstangen.
  6. 6. Schneide die Stangen in ca. 2 cm große Stücke.
  7. 7. Wasche die Tomaten.
  8. 8. Entferne die Stiele von den Tomaten.
  9. 9. Halbiere die Tomaten.
  10. 10. Erhitze eine Pfanne ohne Fett.
  11. 11. Röste die Pinienkerne in der Pfanne goldbraun.
  12. 12. Nimm die Pinienkerne aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  13. 13. Gib Öl in die gleiche Pfanne.
  14. 14. Erhitze das Öl.
  15. 15. Brate die Spargelstücke bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten langsam an.
  16. 16. Würze den Spargel mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Gib etwas Wasser hinzu, falls die Pfanne zu trocken ist.
  18. 18. Prüfe, ob der Spargel gar ist, aber noch Biss hat.
  19. 19. Gib die halbierten Tomaten zum Spargel.
  20. 20. Lasse die Tomaten ca. 1–2 Minuten im Spargel erhitzen.
  21. 21. Wasche das Basilikum.
  22. 22. Schüttle das Basilikum trocken.
  23. 23. Zupfe die Blätter von den Stängeln.
  24. 24. Hebe einige Blätter für die Dekoration beiseite.
  25. 25. Hacke den Rest des Basilikums grob.
  26. 26. Gieße die Pasta ab.
  27. 27. Fange etwas vom Nudelwasser auf.
  28. 28. Gib die abgetropften Nudeln zur Spargel-Tomaten-Mischung.
  29. 29. Gib die Pinienkerne zur Pfanne.
  30. 30. Gib das gehackte Basilikum zur Pfanne.
  31. 31. Gib etwas Nudelwasser hinzu, falls nötig.
  32. 32. Vermenge alles gut.
  33. 33. Verteile die Pasta auf vier Tellern.
  34. 34. Garniere die Gerichte mit den restlichen Basilikumblättern.

Nährwerte pro Portion