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🍝 Cremige Nudeln mit Soja-Spinat-Soße

586 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  2. 2. Reibe die Schale der Zitrone fein ab und presse den Saft aus.
  3. 3. Schäle die Schalotte und schneide sie in kleine Würfel.
  4. 4. Schmelze einen Esslöffel Margarine in einer Pfanne.
  5. 5. Dünste die Schalotte in der Margarine an.
  6. 6. Gieße die Sojasahne in die Pfanne.
  7. 7. Rühre den Zitronensaft in die Soße ein.
  8. 8. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  9. 9. Lasse die Soße für 10 bis 15 Minuten offen köcheln.
  10. 10. Warte, bis die Soße sämig eindickt.
  11. 11. Koche die Penne in Salzwasser bissfest (al dente).
  12. 12. Wasche den Spinat und schleudere ihn trocken.
  13. 13. Hacke einige Spinatblätter klein.
  14. 14. Gib den gehackten Spinat zur Soße.
  15. 15. Koche den Spinat für 2 bis 3 Minuten in der Soße mit.
  16. 16. Schmelze die restliche Margarine in einer separaten Pfanne.
  17. 17. Dünste den übrigen Spinat in der Margarine leicht zusammen.
  18. 18. Hacke die Walnüsse grob.
  19. 19. Schmecke die Soße noch einmal ab.
  20. 20. Richte die Nudeln, die Soße, den Spinat und die Nüsse an.
  21. 21. Streu den Zitronenabrieb über das Gericht.
  22. 22. Mahle etwas frischen Pfeffer darüber.
  23. 23. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion