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🍝 Bandnudeln mit Shiitake-Pilzen und Rucola

370 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Shiitake-Pilze gründlich.
  2. 2. Schneide die Shiitake-Pilze in dünne Scheiben.
  3. 3. Wasche die Tomaten.
  4. 4. Halbiere die Tomaten.
  5. 5. Wasche den Rucola.
  6. 6. Schleudere den Rucola trocken.
  7. 7. Schäle den Knoblauch.
  8. 8. Hacke den Knoblauch fein.
  9. 9. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  10. 10. Koche die Bandnudeln nach Packungsanleitung bissfest.
  11. 11. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  12. 12. Dünste den Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis er glasig ist.
  13. 13. Gib die Pilze zur Pfanne.
  14. 14. Dünste die Pilze für etwa 5 Minuten.
  15. 15. Gib die Tomaten zur Pfanne.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz.
  17. 17. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  18. 18. Gib Essig hinzu.
  19. 19. Gib den Rucola in die Pfanne.
  20. 20. Schwenke den Rucola kurz durch.
  21. 21. Gieße die Nudeln ab.
  22. 22. Lass die Nudeln abtropfen.
  23. 23. Gib die Nudeln zum Gemüse.
  24. 24. Würze die Nudeln mit Salz.
  25. 25. Würze die Nudeln mit Pfeffer.
  26. 26. Richte die Pasta auf 4 Tellern an.

Nährwerte pro Portion