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🍝 Tagliatelle mit Garnelen und buntem Gemüse

575 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  2. 2. Koche die Tagliatelle-Nudeln darin al dente (bissfest) nach Packungsanleitung.
  3. 3. Wasche die Zucchini gründlich.
  4. 4. Entferne die harten Enden der Zucchini.
  5. 5. Schneide die Zucchini in sehr dünne Streifen oder verwende eine Hobelmaschine.
  6. 6. Schäle die Möhre.
  7. 7. Schneide die Möhre ebenfalls in dünne Längsstreifen oder hobele sie.
  8. 8. Wasche die Paprikaschoten.
  9. 9. Schneide die Paprikaschoten der Länge nach in zwei Hälften.
  10. 10. Entferne die Kerne und das weiße Strunkgewebe aus den Paprikaschoten.
  11. 11. Schneide die Paprikaschoten in sehr dünne Streifen.
  12. 12. Schäle die Knoblauchzehen.
  13. 13. Hacke den Knoblauch fein.
  14. 14. Erhitze Butter in einer großen Pfanne.
  15. 15. Gib den gehackten Knoblauch, die Zucchini, die Möhren und die Paprikastreifen in die heiße Butter.
  16. 16. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten lang langsam an.
  17. 17. Lösche das Gemüse mit Weißwein ab.
  18. 18. Lasse die Soße etwa 2 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
  19. 19. Gieße die gekochten Nudeln ab.
  20. 20. Gib die abgetropften Nudeln und die vorgegarte Garnelen in die Pfanne mit dem Gemüse.
  21. 21. Schwenke alles gut durch, um alles zu vermengen.
  22. 22. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  23. 23. Portioniere die Pasta auf Schüsseln oder Teller.
  24. 24. Setze jeweils einen Klecks Crème fraîche auf die Pasta.
  25. 25. Würze die Crème fraîche zusätzlich mit etwas Pfeffer.
  26. 26. Garniere das Gericht mit frischen Kräutern.
  27. 27. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion