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🍝 Nudeln mit Sardellen und Rosinen

532 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch das Wasser für die Nudeln in einem großen Topf auf.
  2. 2. Gib die Spaghetti und einen kräftigen Schuss Salz ins Wasser.
  3. 3. Koche die Nudeln al dente (bissfest), wie auf der Packung angegeben.
  4. 4. Wasche die Sultaninen (dunkle Rosinen) unter kaltem Wasser ab.
  5. 5. Gib die Sultaninen und den Weißwein in einen kleinen Topf.
  6. 6. Erhitze die Mischung kurz, bis sie warm ist.
  7. 7. Nimm den Topf vom Herd und stelle ihn beiseite.
  8. 8. Schäle die Knoblauchzehen.
  9. 9. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  10. 10. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  11. 11. Dünste den Knoblauch im Öl an, bis er duftet.
  12. 12. Gib die Sardellenfilets in die Pfanne.
  13. 13. Gib die fein gehackten Tomaten dazu.
  14. 14. Lass die Zutaten kurz mitgaren.
  15. 15. Lösche die Pfanne mit dem Wein-Rosinen-Gemisch ab.
  16. 16. Rühre die Kapern unter die Sauce.
  17. 17. Hacke die Petersilie fein.
  18. 18. Gib die Petersilie zur Sauce.
  19. 19. Würze die Sauce mit Meersalz und Cayennepfeffer.
  20. 20. Gib die restlichen Esslöffel Öl in eine kleine Pfanne.
  21. 21. Röste die Brösel (Semmelbrösel) darin goldbraun an.
  22. 22. Gieße die gekochten Nudeln in einem Sieb ab.
  23. 23. Portioniere die heißen Nudeln sofort auf den Tellern.
  24. 24. Gieße die warme Sauce über die Nudeln.
  25. 25. Streu die gerösteten Brösel als Garnitur darüber.
  26. 26. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion