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🍝 Nudeln mit Rucola, Walnüssen und Zitrone

530 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch Wasser in einem großen Topf und gib Salz dazu.
  2. 2. Koche die Nudeln darin so lange, wie auf der Packung steht, bis sie bissfest sind.
  3. 3. Gieße die Nudeln ab und lass sie gut abtropfen.
  4. 4. Wasche den Rucola unter fließendem Wasser.
  5. 5. Entferne grobe Stiele oder welkes Grün vom Rucola.
  6. 6. Trockne den Rucola in einer Salatschleuder oder mit einem Küchentuch.
  7. 7. Zupfe den Rucola in mundgerechte Stücke, falls nötig.
  8. 8. Wasche die halbe Zitrone unter heißem Wasser ab.
  9. 9. Trockne die Zitrone mit einem Tuch ab.
  10. 10. Reibe 1 Teelöffel der Zitronenschale ab.
  11. 11. Heize Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  12. 12. Röste die Walnüsse in der Pfanne kurz an.
  13. 13. Gib die abgeriebene Zitronenschale zur Pfanne.
  14. 14. Gib den Rucola in die Pfanne.
  15. 15. Hebe die abgetropften Nudeln unter die Mischung.
  16. 16. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Verteile die Pasta auf Tellern.
  18. 18. Bröckele Käse über die fertigen Portionen.

Nährwerte pro Portion