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🍝 Cremige Pasta mit Auberginen, Tomaten und Ricotta

502 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich.
  2. 2. Zupfe die Tomaten von den Stielen.
  3. 3. Wasche die Auberginen.
  4. 4. Entferne die harte Kappe der Auberginen.
  5. 5. Schneide die Auberginen in kleine Würfel.
  6. 6. Schäle die Zwiebel.
  7. 7. Schäle die Knoblauchzehe.
  8. 8. Würfle die Zwiebel fein.
  9. 9. Würfle den Knoblauch fein.
  10. 10. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  11. 11. Koche die Spaghetti in dem Salzwasser.
  12. 12. Koche die Nudeln bissfest.
  13. 13. Folge dabei der Anleitung auf der Packung.
  14. 14. Gib Öl in eine Pfanne.
  15. 15. Erhitze das Öl.
  16. 16. Gib die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne.
  17. 17. Gib den gewürfelten Knoblauch in die Pfanne.
  18. 18. Gib die Auberginenwürfel in die Pfanne.
  19. 19. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze.
  20. 20. Dünste das Gemüse für 4 bis 5 Minuten.
  21. 21. Gib den Wein in die Pfanne.
  22. 22. Gib die Tomaten in die Pfanne.
  23. 23. Würze die Mischung mit Salz.
  24. 24. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  25. 25. Lasse die Mischung 2 bis 3 Minuten schmoren.
  26. 26. Brösele den Ricotta in die Pfanne.
  27. 27. Wasche das Basilikum.
  28. 28. Schüttle das Basilikum trocken.
  29. 29. Schneide das Basilikum grob.
  30. 30. Gieße die Nudeln ab.
  31. 31. Gib die Nudeln in die Pfanne zum Gemüse.
  32. 32. Schwenke die Nudeln gut durch.
  33. 33. Verteile die Mischung auf vier Tellern.
  34. 34. Garniere das Gericht mit dem Basilikum.

Nährwerte pro Portion