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🍝 Nudeln mit Räucherlachs und frischem Dill

570 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  2. 2. Koche die Nudeln in diesem Salzwasser, bis sie bissfest sind (al dente).
  3. 3. Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr feine Streifen.
  4. 4. Wasche den Rucola gründlich.
  5. 5. Entferne verletztes oder welkes Laub vom Rucola.
  6. 6. Schleudere den Rucola trocken, zum Beispiel in einer Salatschleuder.
  7. 7. Schneide den Räucherlachs in schmale Streifen.
  8. 8. Ziehe die Knoblauchzehen ab und hacke sie fein.
  9. 9. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  10. 10. Gib die feinen Zwiebelstreifen und den gehackten Knoblauch in die heiße Pfanne.
  11. 11. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze, bis es weich und glasig erscheint.
  12. 12. Gieße die gekochten Nudeln ab und lasse sie gut abtropfen.
  13. 13. Gib die abgetropften Nudeln und die Räucherlachs-Streifen zur Pfanne.
  14. 14. Vermische alles vorsichtig, damit der Lachs nicht zerfällt.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz nach Geschmack.
  16. 16. Füge frisch gemahlenen Pfeffer hinzu.
  17. 17. Gib etwas Zitronensaft hinzu und rühre um.
  18. 18. Verteile die Nudel-Salmon-Mischung auf Tellern.
  19. 19. Lege den trockenen Rucola darauf.
  20. 20. Garniere das Gericht mit frischen Dillspitzen.
  21. 21. Serviere die Pasta sofort warm.

Nährwerte pro Portion