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🍝 Putenbällchen-Pasta in würziger Tomatensoße

641 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Möhre
• 1 Stange Staudensellerie
• 1 EL Olivenöl
• 500 g gestückelte, geschälte Tomaten (Dose)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 altbackenes Brötchen
• 500 g Putenhackfleisch
• 1 Ei
• 0.5 TL mittelscharfer Senf
• 1 EL frisch gehackte Petersilie
• 20 g Butterschmalz
• 400 g Penne

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotte. Schneide sie in sehr kleine Würfel.
2. 2. Wasche den Sellerie und entferne die harten Fasern. Schneide ihn ebenfalls in kleine Würfel.
3. 3. Erhitze das Öl in einem Topf. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch darin, bis sie glasig sind.
4. 4. Gib das geschnittene Gemüse (Karotte und Sellerie) dazu. Schwitze es kurz mit.
5. 5. Gieße die Tomaten über das Gemüse. Würze mit Salz, Pfeffer und Oregano.
6. 6. Lasse die Soße bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln.
7. 7. Weiche das Brötchen in lauwarmem Wasser ein.
8. 8. Drücke das Brötchen gut aus und vermische es mit dem Hackfleisch, dem Ei, dem Senf und der Petersilie.
9. 9. Würze die Fleischmischung mit Salz und Pfeffer.
10. 10. Forme kleine Bällchen aus der Masse.
11. 11. Brate die Bällchen in einer Pfanne mit heißem Butterschmalz rundherum goldbraun an.
12. 12. Gib die angebratenen Bällchen zu der Tomatensoße.
13. 13. Schmecke die Soße mit den Bällchen noch einmal abschmecken.
14. 14. Koche die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente (bissfest).
15. 15. Gieße die Nudeln ab.
16. 16. Richte die Pasta mit der Hackbällchensauce auf Tellern an und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 641
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 84 g