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🍝 Nudeln mit Lauch, Erbsen und Minze

507 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koch Wasser in einem großen Topf und gib Salz dazu.
  2. 2. Gib die Nudeln in das kochende Wasser.
  3. 3. Koche die Nudeln al dente (bissfest).
  4. 4. Gib die Nudeln in ein Sieb und lass das Wasser ablaufen.
  5. 5. Wasche den Lauch gründlich.
  6. 6. Entferne die grünen Spitzen und die Wurzelenden vom Lauch.
  7. 7. Schneide den weißen Teil des Lauchs in feine Ringe.
  8. 8. Schäle die Knoblauchzehen.
  9. 9. Hacke den Knoblauch fein.
  10. 10. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  11. 11. Gib die Lauchringe und den Knoblauch in die heiße Pfanne.
  12. 12. Dünste das Gemüse für 1 bis 2 Minuten an.
  13. 13. Gib die Erbsen zur Pfanne.
  14. 14. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
  15. 15. Lass die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln.
  16. 16. Würze die Soße mit Salz.
  17. 17. Gib Zitronensaft hinzu.
  18. 18. Würze mit Pfeffer.
  19. 19. Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne.
  20. 20. Gib die Minze hinzu.
  21. 21. Vermische alles gut, bis die Nudeln und die Minze warm sind.
  22. 22. Serviere das Gericht auf Tellern.

Nährwerte pro Portion