🍝 Cremige Pilz-Pasta

Name: Cremige Pilz-Pasta
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Pappardelle; Salz; 500 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Braunkappen, Steinpilze, Pfifferlinge, usw.); 1 Knoblauchzehe; 1 Schalotte; 2 EL Olivenöl; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL frisch gehackte Petersilie; 3 EL frisch geriebener Parmesan; Kresse (zum Garnieren)

445 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Pappardelle
Salz
500 g gemischte Pilze (z. B. Champignons, Braunkappen, Steinpilze, Pfifferlinge, usw.)
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
2 EL Olivenöl
Pfeffer (aus der Mühle)
1 EL frisch gehackte Petersilie
3 EL frisch geriebener Parmesan
Kresse (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Koch Wasser in einem großen Topf und gib etwas Salz dazu.
2. Gib die Nudeln in das kochende Wasser und koche sie bissfest.
3. Reinige die Pilze und trockne sie mit einem Küchentuch ab.
4. Schneide die Pilze in Scheiben oder Streifen.
5. Schäle den Knoblauch und die Schalotte.
6. Hacke den Knoblauch und die Schalotte fein.
7. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
8. Gib den Knoblauch und die Schalotte in die heiße Pfanne.
9. Brate das Gemüse glasig an.
10. Gib die Pilze in die Pfanne.
11. Brate die Pilze, bis die austretende Flüssigkeit verdampft ist.
12. Würze die Pilze mit Salz und Pfeffer.
13. Gieße die Nudeln ab.
14. Gib die Nudeln in die Pfanne zu den Pilzen.
15. Schwenke alles gut durch, um die Nudeln mit der Sauce zu vermengen.
16. Gib die Petersilie und den Parmesan hinzu.
17. Schwenke die Nudeln noch einmal kurz durch.
18. Wärme die Teller vor.
19. Gib die Pasta auf die vorgewärmten Teller.
20. Garniere die Pasta mit Kresse.
21. Serviere die Pasta sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 445
Protein: 19 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 68 g