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🍝 Tagliatelle mit knusprigen Salbeiblättern und Parmesan

474 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  2. 2. Koche die Tagliatelle darin al dente (bissfest).
  3. 3. Schütte die Nudeln ab, aber behalte eine kleine Tasse vom Nudelwasser bereit.
  4. 4. Schneide die Salbeiblätter in feine Streifen.
  5. 5. Erhitze 3 bis 4 Esslöffel Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  6. 6. Gib die Salbeistreifen in das warme Öl und dünste sie kurz an.
  7. 7. Nimm die Pfanne sofort vom Herd, damit das Öl nicht zu heiß wird.
  8. 8. Gib die heißen Nudeln direkt in die Pfanne mit dem Salbei-Öl.
  9. 9. Falls nötig, gib 1 bis 2 Esslöffel vom Nudelwasser hinzu.
  10. 10. Würze die Mischung kräftig mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer.
  11. 11. Rühre viel geriebenen Parmesan unter, bis eine cremige Sauce entsteht.
  12. 12. Serviere die Pasta sofort auf Tellern.

Nährwerte pro Portion