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🍝 Knusprige Sardellen auf Spaghettini mit Tomaten-Oliven-Mix

663 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe reichlich Wasser zum Kochen und salze es kräftig.
  2. 2. Gib die Spaghettini in das kochende Wasser und koche sie laut Packungsanleitung al dente.
  3. 3. Wasche die Sardellen unter fließendem Wasser ab.
  4. 4. Trockne die Sardellen vorsichtig mit Küchenpapier ab.
  5. 5. Wasche die Tomaten gründlich.
  6. 6. Schneide die harten Stielansätze von den Tomaten heraus.
  7. 7. Schneide das Fruchtfleisch der Tomaten in kleine Würfel.
  8. 8. Schäle die Schalotten.
  9. 9. Schäle den Knoblauch.
  10. 10. Schneide die Schalotten in feine Würfel.
  11. 11. Schneide den Knoblauch in feine Würfel.
  12. 12. Salze die Sardellen leicht.
  13. 13. Pfeffere die Sardellen frisch.
  14. 14. Bestäube die Sardellen dünn mit Mehl.
  15. 15. Erhitze die Butter in einer Bratpfanne.
  16. 16. Brate die Sardellen in der heißen Butter von allen Seiten knusprig.
  17. 17. Brate die Sardellen insgesamt 5 bis 6 Minuten.
  18. 18. Nimm die Sardellen aus der Pfanne und halte sie warm.
  19. 19. Gieße die gekochten Nudeln in einem Sieb ab.
  20. 20. Erhitze das Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne.
  21. 21. Gib die gewürfelten Schalotten in die heiße Pfanne.
  22. 22. Gib den gewürfelten Knoblauch dazu.
  23. 23. Gib die Tomatenwürfel in die Pfanne.
  24. 24. Gib die schwarzen Oliven in die Pfanne.
  25. 25. Schmore die Gemüse-Mischung unter ständigem Rühren.
  26. 26. Schmore die Mischung etwa 5 Minuten.
  27. 27. Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne zum Gemüse.
  28. 28. Vermische die Nudeln gut mit dem Pfanneninhalt.
  29. 29. Würze die Nudelmischung mit Salz.
  30. 30. Würze die Nudelmischung mit Pfeffer.
  31. 31. Portioniere die Spaghettini auf den Tellern.
  32. 32. Verteile die knusprigen Sardellen über den Nudeln.
  33. 33. Garniere das Gericht mit glatter Petersilie.
  34. 34. Serviere das Gericht sofort heiß.

Nährwerte pro Portion