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🍝 Pasta mit Muscheln in Weißwein-Soße

637 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fülle einen großen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
  2. 2. Gib Salz in das kochende Wasser.
  3. 3. Koche die Nudeln in dem Salzwasser, bis sie al dente (bissfest) sind.
  4. 4. Spüle die Muscheln gründlich unter kaltem Wasser ab.
  5. 5. Zupfe die Bartfasern von den Muscheln ab, falls noch welche vorhanden sind.
  6. 6. Schäle den Knoblauch und die Schalotte.
  7. 7. Hacke den Knoblauch und die Schalotte fein.
  8. 8. Erhitze drei Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne.
  9. 9. Dünste den Knoblauch und die Schalotte im heißen Öl, bis sie weich und glasig aussehen.
  10. 10. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser.
  11. 11. Schüttle die Petersilie trocken.
  12. 12. Hacke die Petersilienblätter fein.
  13. 13. Gib die gehackte Petersilie in die Pfanne zu den Zwiebeln.
  14. 14. Dünste die Petersilie kurz mit.
  15. 15. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einem separaten Topf.
  16. 16. Gib die abgetropften Muscheln in den Topf.
  17. 17. Gieße den Weißwein über die Muscheln.
  18. 18. Lege sofort den Deckel auf den Topf.
  19. 19. Lasse die Muscheln für etwa fünf Minuten garen.
  20. 20. Schüttle den Topf zwischendurch immer wieder.
  21. 21. Nimm die gegarten Muscheln mit einem Schaumlöffel aus dem Topf.
  22. 22. Gieße den Weißwein aus dem Topf durch ein Sieb.
  23. 23. Fülle den gefilterten Weißwein in die Pfanne mit der Zwiebel-Petersilien-Mischung.
  24. 24. Gieße die Nudeln ab.
  25. 25. Behalte einen kleinen Teil des Nudelkochwassers für später.
  26. 26. Gib die Nudeln in die Pfanne zur Soße.
  27. 27. Gib die Muscheln in die Pfanne zur Soße.
  28. 28. Vermische alles gut miteinander.
  29. 29. Gib nach Bedarf etwas vom aufbewahrten Nudelkochwasser hinzu.
  30. 30. Würze die Pasta mit Salz.
  31. 31. Würze die Pasta mit Pfeffer.
  32. 32. Gib etwas Zitronensaft hinzu.
  33. 33. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion