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🍝 Muschel-Pasta mit frischer Tomaten-Sahne-Sauce

787 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Übergieße die Tomaten mit kochendem Wasser.
  2. 2. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab.
  3. 3. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  4. 4. Viertele die Tomaten und entferne die Kerne.
  5. 5. Hacke das Tomatenfleisch fein.
  6. 6. Schäle die Karotte und wasche sie.
  7. 7. Würfle die Karotte fein.
  8. 8. Bürste die Muscheln unter fließendem Wasser gründlich sauber.
  9. 9. Wirf alle Muscheln weg, die bereits geöffnet sind.
  10. 10. Gib die Muscheln und den Wein in einen Topf.
  11. 11. Gare die Muscheln bei schwacher Hitze zugedeckt, bis die Schalen sich geöffnet haben.
  12. 12. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  13. 13. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  14. 14. Putze die Champignons und schneide sie klein.
  15. 15. Nimm die gegarten Muscheln aus dem Sud.
  16. 16. Wirf alle Muscheln weg, die sich nicht geöffnet haben.
  17. 17. Löse das Muschelfleisch von den Schalen.
  18. 18. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  19. 19. Brate die Zwiebeln und Champignons an.
  20. 20. Gib den Knoblauch und die Tomaten dazu.
  21. 21. Brate die Zutaten kurz mit.
  22. 22. Gieße eine halbe Tasse Muschelsud und die Sahne hinzu.
  23. 23. Lasse die Sauce offen für fünf Minuten köcheln.
  24. 24. Gare die Spaghetti in reichlich Salzwasser.
  25. 25. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Wasche das Basilikum.
  27. 27. Hebe einige Basilikumblätter für die Dekoration beiseite.
  28. 28. Hacke den Rest des Basilikums fein.
  29. 29. Rühre das gehackte Basilikum in die Sauce.
  30. 30. Gib die Muscheln zur Sauce.
  31. 31. Erhitze die Muscheln zugedeckt noch einmal.
  32. 32. Gieße die Nudeln ab.
  33. 33. Vermische die Nudeln sofort mit der Sauce.
  34. 34. Dekoriere das Gericht mit den aufbewahrten Basilikumblättchen.

Nährwerte pro Portion