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🍝 Cremige Spaghetti mit Erbsen und Minze

644 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotte und den Knoblauch.
  2. 2. Hacke die Schalotte und den Knoblauch sehr fein.
  3. 3. Bringe reichlich Wasser zum Kochen und salze es kräftig.
  4. 4. Koche die Spaghetti in dem Salzwasser bissfest (al dente).
  5. 5. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  6. 6. Dünste die gehackte Schalotte und den Knoblauch im heißen Öl glasig, aber nicht braun.
  7. 7. Gib die Erbsen zur Pfanne und dünste sie kurz mit.
  8. 8. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  9. 9. Lösche das Ganze mit Wein ab und lasse die Flüssigkeit verkochen.
  10. 10. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
  11. 11. Lasse die Sauce zugedeckt für 3 bis 4 Minuten köcheln.
  12. 12. Wasche die Minze unter fließendem Wasser.
  13. 13. Tupfe die Minze mit einem Küchentuch trocken.
  14. 14. Schneide die Minze fein.
  15. 15. Rühre die Sahne unter die Erbsenmischung.
  16. 16. Würze die Sauce mit Zitronensaft und einer Prise Zucker.
  17. 17. Hebe die gehackte Minze unter die Sauce.
  18. 18. Gieße die Spaghetti ab.
  19. 19. Lasse die Nudeln kurz abtropfen.
  20. 20. Vermische die Spaghetti mit der Erbsensauce.
  21. 21. Wärme die Servierteller vor.
  22. 22. Richte die Pasta auf den vorgewärmten Tellern an.
  23. 23. Mahle frischen Pfeffer über das Gericht.
  24. 24. Garniere das Gericht mit frischen Minzeblättern.
  25. 25. Serviere die Pasta sofort.

Nährwerte pro Portion