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🍝 Frische Pasta mit Meeresfrüchten und Minze

746 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Vermische Mehl, Eier, Olivenöl und Salz in einer Schüssel.
  2. 2. Füge nach Bedarf etwas Wasser hinzu, bis ein fester Teig entsteht.
  3. 3. Knete den Teig geschmeidig, bis er glatt ist.
  4. 4. Wasche die Minze und tupfe sie trocken.
  5. 5. Zupfe die Minzblätter von den Stängeln und hacke sie fein.
  6. 6. Knete die gehackte Minze unter den Nudelteig.
  7. 7. Wickle den Teig in Frischhaltefolie.
  8. 8. Lasse den Teig etwa 30 Minuten ruhen.
  9. 9. Drehe den Teig durch eine Nudelmaschine.
  10. 10. Schneide die Nudeln in etwa 1 cm breite Bänder.
  11. 11. Lasse die Bandnudeln antrocknen.
  12. 12. Wasche die Garnelen gründlich.
  13. 13. Schäle die Garnelen.
  14. 14. Halbiere die Garnelen längs.
  15. 15. Entferne die Darmader der Garnelen.
  16. 16. Wasche die Garnelen erneut und tupfe sie trocken.
  17. 17. Schäle den Knoblauch.
  18. 18. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  19. 19. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  20. 20. Brate die Garnelenschalen im heißen Öl an.
  21. 21. Gib die Knoblauchscheiben hinzu.
  22. 22. Lösche das Ganze mit Weißwein ab.
  23. 23. Gib die Thymianzweige in die Flüssigkeit.
  24. 24. Lasse den Sud etwa 10 Minuten köcheln.
  25. 25. Gieße den Sud durch ein Sieb.
  26. 26. Wasche die Tomaten.
  27. 27. Halbiere die Tomaten.
  28. 28. Gib die Tomaten in den warmen Sud.
  29. 29. Wasche die Vongole (Muscheln) sehr gut.
  30. 30. Bringe den Sud mit den Tomaten zum Kochen.
  31. 31. Gib die Muscheln in den kochenden Sud.
  32. 32. Pass die Weinmenge bei Bedarf an.
  33. 33. Decke die Pfanne ab.
  34. 34. Lasse die Muscheln etwa 3 bis 4 Minuten köcheln.
  35. 35. Nimm die Pfanne vom Herd, wenn sich die Muscheln geöffnet haben.
  36. 36. Bringe Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  37. 37. Koche die Nudeln etwa 3 Minuten bissfest.
  38. 38. Abtropfen lassen.
  39. 39. Erhitze etwas Öl in einer separaten Pfanne.
  40. 40. Brate die Garnelen in dem Öl an.
  41. 41. Salze die Garnelen.
  42. 42. Würze die Garnelen mit Cayennepfeffer.
  43. 43. Gib die abgetropften Nudeln zu den Muscheln.
  44. 44. Gib die angebratenen Garnelen hinzu.
  45. 45. Hacke die Petersilie grob.
  46. 46. Hebe die Petersilie unter die Pasta.
  47. 47. Schmecke das Gericht mit Salz und Cayennepfeffer ab.
  48. 48. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion