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🍝 Nudeln mit frischem Gemüse aus dem Mittelmeerraum

572 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini, die Paprikaschoten, die Tomaten und den Sellerie gründlich.
  2. 2. Entferne die harten Stiele und Kerne vom Gemüse.
  3. 3. Schneide die Zucchini, die Paprika und den Sellerie in feine Streifen.
  4. 4. Halbiere die Tomaten.
  5. 5. Schäle den Knoblauch.
  6. 6. Hacke den Knoblauch sehr fein.
  7. 7. Bringe einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen.
  8. 8. Koche die Nudeln darin, bis sie bissfest sind.
  9. 9. Halte dich dabei an die Kochzeit auf der Packung.
  10. 10. Wasche die frischen Kräuter unter fließendem Wasser.
  11. 11. Schüttle die Kräuter trocken.
  12. 12. Hacke die Petersilie fein.
  13. 13. Zupfe die Blättchen vom Basilikum ab.
  14. 14. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  15. 15. Gib den Knoblauch, die Zucchini, die Paprika, die Tomaten und den Sellerie in die Pfanne.
  16. 16. Dünste das Gemüse bei kleiner Hitze für 4 bis 5 Minuten.
  17. 17. Lasse die Nudeln abtropfen.
  18. 18. Hebe dir dabei eine kleine Tasse vom Nudelkochwasser auf.
  19. 19. Gib die abgetropften Nudeln und das aufbewahrte Wasser zur Pfanne mit dem Gemüse.
  20. 20. Rühre die gehackte Petersilie unter die Mischung.
  21. 21. Würze das Gericht mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft.
  22. 22. Verteile die Pasta gleichmäßig auf vier Tellern.
  23. 23. Reibe frischen Parmesan über die Nudeln.
  24. 24. Dekoriere die Teller mit den Basilikumblättchen.

Nährwerte pro Portion