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🍝 Linsen-Bolognese mit Nudeln

733 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Pilze gründlich.
  2. 2. Schneide die Pilze in kleine Stücke.
  3. 3. Schäle die Zwiebeln.
  4. 4. Schäle den Knoblauch.
  5. 5. Schneide die Zwiebeln in feine Würfel.
  6. 6. Schneide den Knoblauch in feine Würfel.
  7. 7. Wasche die Möhren.
  8. 8. Entferne die Enden der Möhren.
  9. 9. Reibe die Möhren grob.
  10. 10. Wasche den Sellerie.
  11. 11. Schneide den Sellerie in kleine Stücke.
  12. 12. Spüle die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
  13. 13. Gib die Linsen in einen kleinen Topf.
  14. 14. Fülle den Topf mit der doppelten Menge Wasser im Vergleich zur Linsenmenge.
  15. 15. Koche die Linsen gemäß der Packungsanleitung.
  16. 16. Erhitze Öl in einem großen Topf.
  17. 17. Brate die Pilze und die Zwiebeln bei starker Hitze für 3 Minuten an.
  18. 18. Füge die Möhren und den Sellerie hinzu.
  19. 19. Brate das Gemüse weitere 3 Minuten.
  20. 20. Reduziere die Hitze.
  21. 21. Lösche die Pfanne mit Rotwein ab.
  22. 22. Füge den Knoblauch hinzu.
  23. 23. Füge das Tomatenmark hinzu.
  24. 24. Röste alles bei mittlerer Hitze für 1 bis 2 Minuten an.
  25. 25. Gib die gekochten Linsen zur Sauce.
  26. 26. Gib die passierten Tomaten zur Sauce.
  27. 27. Rühre die Sauce um.
  28. 28. Lasse die Sauce weitere 5 bis 8 Minuten offen köcheln.
  29. 29. Koche die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest.
  30. 30. Reibe den Käse.
  31. 31. Wasche die Kräuter.
  32. 32. Schüttle die Kräuter trocken.
  33. 33. Hacke die Kräuter fein.
  34. 34. Gib die Kräuter zur Linsen-Bolognese.
  35. 35. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  36. 36. Gieße die Nudeln ab.
  37. 37. Lass die Nudeln abtropfen.
  38. 38. Richte die Nudeln auf Tellern an.
  39. 39. Verteile die Linsen-Bolognese über den Nudeln.
  40. 40. Bestreue das Gericht mit dem geriebenen Käse.
  41. 41. Genieße das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion